食材明细
鲜牛奶、鸡蛋、白糖。
1、先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。
2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
3、锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。
4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。
5、将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。
牛奶布丁最正宗的做法 扩展
用料
牛奶250克
鸡蛋2个
细砂糖30克
做法
步骤 1
准备材料:牛奶，鸡蛋和糖
步骤 2
先将鸡蛋和糖充分拌匀，至糖与鸡蛋融为一体，有时间的话也可以用打蛋器打一下，加入牛奶后再搅拌或打均匀，撇去浮泡，成均匀细腻蛋液状
步骤 3
加入小杯或小碗里，小火蒸熟
步骤 4
蒸熟后拿出放凉先，然后裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2H左右，嘴馋也可以趁热吃啦，但是冷藏后才是名义上的布丁
