使用电饭锅来制作杯子蛋糕是一种简便的方法,尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭锅杯子蛋糕的做法:


### 材料:

- 低筋面粉 100克

- 糖 60克(根据个人口味可适量增减)

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 1/2茶匙(可选)

- 盐 一小撮


### 工具:

- 电饭锅

- 杯子蛋糕模具或小碗(确保能够放入电饭锅内)

- 搅拌碗和搅拌器(或手动搅拌工具)


### 做法:

1. **准备面糊**:在一个大碗中,将鸡蛋和糖混合,用搅拌器打至糖完全溶解,体积膨胀,颜色变浅。

2. **混合液体材料**:在另一个碗中,将牛奶、植物油和香草精混合均匀。

3. **混合干粉**:将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

4. **合并面糊**:将液体材料慢慢倒入鸡蛋糖混合物中,边倒边搅拌,之后将干粉筛入,轻轻搅拌均匀,避免过度搅拌,以免面糊出筋。

5. **准备模具**:将杯子蛋糕模具或小碗涂抹一层薄薄的油,以防蛋糕粘模。

6. **倒入面糊**:将面糊倒入模具中,填满大约7分满。

7. **预热电饭锅**:将电饭锅内胆放入电饭锅中,预热5分钟左右。

8. **蒸煮蛋糕**:将装有面糊的模具放入电饭锅中,关闭盖子,选择“蒸煮”功能或者“煮饭”功能,煮约20-25分钟。

9. **检查成熟度**:用牙签插入蛋糕中心,如果牙签干净无面糊粘附,说明蛋糕已经熟透。

10. **取出冷却**:蛋糕煮熟后,关闭电饭锅,让蛋糕在锅内静置5分钟后取出,放在网架上冷却。


### 注意事项:

- 每个电饭锅的功率和加热方式不同,所以烹饪时间可能需要根据实际情况进行调整。

- 为了避免蛋糕塌陷,尽量不要在面糊中加入过多的液体材料。

- 如果喜欢其他口味,可以在面糊中加入巧克力、水果片、抹茶粉等进行变化。


这样,你就可以在家用电饭锅做出简单又美味的杯子蛋糕了!

电饭锅杯子蛋糕的做法 扩展

使用电饭锅制作杯子蛋糕的基本步骤如下:

**材料**:

- 中筋面粉:150克

- 细砂糖:100克(根据口味可增减)

- 鸡蛋:3个

- 牛奶:50毫升

- 植物油:50毫升

- 泡打粉:1/2茶匙

- 盐:1/4茶匙

- 香草精:几滴(可选)

**做法**:

1. **准备工作**:将电饭锅内胆抹上一层薄油或者铺上烘焙纸,防粘。

2. **制作蛋糕糊**:

- 鸡蛋打入大碗中,用打蛋器打散。

- 加入细砂糖,用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色变浅,呈浓稠状。

- 慢慢倒入牛奶和植物油,边倒边搅拌均匀。

- 筛入中筋面粉、泡打粉和盐,用橡皮刮刀采用切拌的方式拌匀,直至无干粉状态,注意不要过度搅拌。

- 如需,可加入几滴香草精提香。

3. **倒入电饭锅**:将蛋糕糊平均分配到电饭锅内胆中的杯子模具里,七八分满即可。

4. **烘烤**:

- 将内胆放入电饭锅,盖上盖子。

- 开启电饭锅的“煮饭”功能,当跳至“保温”后,等待10分钟左右再次按下“煮饭”键。

- 重复以上步骤两到三次,直到蛋糕蓬松成型,可以用牙签插入蛋糕中央,若拔出来牙签干净无蛋糕糊即可。

5. **脱模和冷却**:将蛋糕连同内胆一起倒扣出来,稍微冷却后即可脱模享用。

注意事项:

- 不同品牌的电饭锅功率不同,烘烤时间和次数可能需要根据实际情况进行微调。

- 蛋糕糊倒入电饭锅前,确保电饭锅处于室温状态,避免影响发酵效果。

- 如果电饭锅有蛋糕或烘焙功能,可以直接使用该功能进行烘焙。

电饭锅杯子蛋糕的做法