香椿芽是一种季节性食物，有多种吃法。以下是常见的几种：
1. 香椿炒鸡蛋：香椿焯水后切末，加入鸡蛋、盐炒熟即可。
2. 香椿拌豆腐：豆腐切成丁，焯水后过凉沥干，加入香椿、盐、味精、香油拌匀。
3. 虾皮拌香椿：香椿去根，在盐水中浸泡5分钟后沥干，加入大葱丝、虾皮、生抽、白糖、盐、香醋、香油拌匀。
4. 凉拌香椿：香椿切末，加入绿美人椒、小米辣、蒜、盐、白糖、生抽，浇上热油拌匀。
5. 炸香椿鱼：香椿挂糊后炸至酥脆，沥油即可。
6. 香椿黄花鱼：小黄花鱼加入葱、姜、花椒粒、料酒拌匀腌制，清炸后去骨取肉，加入香椿、青红椒末、蒜末和料汁拌匀。
香椿芽的吃法 扩展
春天到了，香椿作为种传统美食，吃法可谓是比较多。比如香椿炒鸡蛋，摊个香椿鸡蛋饼，香椿拌豆腐等等，在大家的饭桌上比较受欢迎。
