主料：冬瓜500g
辅料：青椒2个，小米辣3个，花椒几粒，盐1小勺，蒜瓣2颗，鸡精1/2勺，食用油适量，生抽1勺，姜1块
1. 准备好所有食材。
2. 冬瓜去皮洗干净切片。
3. 姜蒜，小米辣，青椒切丝。
4. 锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。
5. 放入冬瓜片翻炒均匀。
6. 加入小半碗清水，盖上盖子煮。
7. 煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。
8. 分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
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用料
冬瓜 600-800克
蚝油，盐，糖，葱花 适量
做法步骤
步骤 1
冬瓜去厚皮，去囊，切薄块（7-8mm左右） 准备少量葱花。
步骤 2
起油锅，油略多，中火。 放入冬瓜，慢炒。 3-5分钟左右，冬瓜由白色变半透明。
步骤 3
加两勺半蚝油，翻炒均匀， 加小半碗开水，翻炒几下， 盖上锅盖，3分钟左右， 加盐，糖适量，翻炒1分钟收汁，关火。 再焖2分钟，即可。
步骤 4
撒点小葱花点缀。 炒冬瓜，完成。
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原料：小冬瓜1个、干海米30g、洋葱1个、姜、大蒜、油、盐、五香粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、把干海米泡一下，洗净控干。
第2步、冬瓜去皮去瓤,切成长条,焯水，感觉透明捞出,过凉
第3步、平底锅加热加点油炒香洋葱，姜和蒜,加入海米翻炒,加入冬瓜翻炒,最后加上1勺蚝油，盐和五香粉翻炒均匀。
